文明城市 就是廣州

因事剛去了廣州一趟。其實這兩年來已到過那裡很多次了，但這次才是我首次乘火車去。內地的火車很快、很舒適，才一小時多點就從深圳到達廣州了。雖說是快，但也比原定時間遲了八分鍾才到達，可能這就是中國人比不上其他民族的地方了：德國的鐵路，據說是世上最準時的；即使是就近的日本，有到過的人，都會知道電影《鐵道員》所描述的一絲不苟是真實的。中國的「鐵道員」，衣衫不整，企姿不正，又怎麼要求火車不誤點呢？「差不多先生」何時才會在中國消失？認真、敬業樂業、誠實，何時才能在大部份中國人的骨子裡重現？

到廣州，地鐵是極方便和常用的交通工具，這卻是我首次從「廣州東站」往別處。只見人雖不多，卻混亂異常。可能連接火車站的關係，有很多外省人欲乘地鐵，當中可能有很多是從沒有地鐵的城市來的。對他們來說，買票可能是新鮮事，售票機按了良久也購不了票；排隊更是從未經歷的事，他們總是從旁插在前面的。這也怪不了他們，可能他們的原居地真的不知排隊為何物。記得看過一篇文章，說澳門有一位居民打進電台的「烽煙」節目，投訴港人總罵他們不懂排隊，主持人還附和著說那是「文化差異」，香港人應諒解云云。

教育，是重要的。澳門主持分不清「文化差異」跟「文明水平」，要教育；外省人不懂排隊，也要教育，責任，就在地鐵職員了。對於維持站內的秩序，他們當然是責無旁貸了。民工不排隊，職員不是該指示他們嗎？任由「差不多」蔓延，中國又如何「文明」起來呢？

麥當勞炸薯角

麥當勞總無聲無色地加價。不過明賣明買，公平交易，你情我願，偶爾光顧一下，也影響不大，只是為其員工不值，套餐由$16.8加到$22.8了，他們也還是收著$14-$15的時薪，這就不止是「市場價值」這麼簡單了。但原來除此之外，這間跨國企業原來另有賺錢之道。

今天光顧觀塘分店，樓面任人取用鹽胡茄醬的櫃子已消失得無影無踪；試試新出的薯角，本想問服務員取用芥辣，卻被告知需收取五毫。節省調味料難道真的可以為該公司省下巨額開支？甚至不惜付出予客人極壞印象的代價？真的，我覺得此餐廳連客人也剝削呢。一杯細小的薯角最多不過用半個馬鈴薯，半個街市零售價不過兩元之馬鈴薯，更何況一間如此大的公司，貨品必是半成品，成本更低了。一點點的芥辣的成本難道比客人的滿意更要緊？

說回那薯角，本來那是最不需要技巧的小食了：不用去皮，將馬鈴薯切成小角放進鍋裡炸，再洒上椒鹽即成。卻因為家中沒有炸爐，又不想剩一大鍋油，路過沒事便買一客來試試了。除了少得可憐外，味道也不敢恭維，太濃了，也炸得過火，完全吃不到馬鈴薯的香。還好也買了一杯凍檸荼，要不便口渴死了。

但無論如何，在假期下午，拿著照相機，忙乎一番後出外走走，也是一番樂事。心情，總不會被一杯薯角跟一點芥辣弄差。

影象

一直想做個出色的攝影記者，因為相信文字的力量遠不及影象。新聞，就是要將發生了的事件給受眾知道，記者就充當他們的眼睛，如同親歷其景。完成了今天的採訪後，便立刻趕往灣仔，聽一位內地著名攝影記者賀賢光先生的分享會。賀先生正是首批報導03年「沙士」的記者。他的信念，就是用一張照片便能說故事。席間，賀先生展示了一批作品，每一張也是一個故事。在新聞圖片化的今天，在連《文滙》、《大公》也重視圖片的今天，影象日益重要。可恨的是，自己尚未能好好的用照片說一個故事。
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採訪的店舖是售賣龜苓膏的。少主很為她們的產品自豪。當然了，一磚一瓦都帶顧客回到七、八十年代。我們，就是需要一些執著、有理想的店舖。店主敬業樂業、用了近三十年的天花仍光潔如新就是明證。跟女少東傾談，不期然就會感受到她與龜苓膏店不可分割的關係。

文化衝擊

今天有好幾份報章都報導了迪士尼開幕，自由行旅客為公園帶來了「與別不同」的旅遊文化。例如隨處蹲坐﹑露天便溺﹑在非吸煙區吸煙等。相信迪士尼在決定落戶的那天便已預見了這類文化衝擊了。因此，據報導公園的工作人員也不加阻止，採取容忍的態度。

同日，陶傑先生在《蘋果日報》的專欄也說《冬蔭功》正是一部描寫外國人對中國人的負面印象的電影。該電影的反派正正就是販賣野味的中國移民。製片人寧棄「十億人」的市場，也要對歐美市場的胃口。

數天前，忘了是甚麼時段，在一個「烽煙」(phone-in)節目中，好像是港台的「千禧年代」吧，聽到有一位聽眾打說擔心迪士尼開幕後自由行旅客會將他們的陋習帶進去，貽笑大方。主持人為表中立，立時補白一句「那是部份的人而已」。及後卻立即有一位自廣州來港的旅客打上電台，「控訴」港人岐視內地人。

香港人不會認識每一個內地旅客。形象，就是大多數人對另一個群體的整體觀感。當一個群體中的大多數有某類行為時，社會就會在此些行為與該個群體之間畫上等號了。的確，在我工作的地方，操普通話的客人很多也是煙民—當然很多外國人也是煙民。內地客人的煙癮可絕不小，一頓飯沒七﹑八支煙是不會埋單的。

走到銅鑼灣和旺角的街頭，不時也要打醒十二分精神，以免被「飛劍」所傷。至於隨處蹲坐，那位廣州先生硬是認為是無傷大雅的事。此舉的確傷害不了任何人，卻是一種視覺污染。很明顯，要一些視隨處吐痰為等閒的人明白視覺也不能被污染，無異於與虎謀皮。

當然，凡事也有例外。我所認識的內地同學，給人的形象多是勤奮整潔；我的內地親戚，除了不諳廣東話之外，跟本看不出是內地人。

可見，教育是可以改變惡習的。自由行旅客的形象問題，可由教育解決。那位廣州的先生明顯感到被人投以白眼了。只要他或是部份自由行旅客明白被人厭惡的原因，加以改善，負面形象定會因而改變。

中國政府總是說和平崛起，面向世界，倒不如多讓國民出國，受人白眼﹑厭惡一下，以作改善。迪士尼作為有名霸度的企業，可不要唯「財主」命是從，哼也不哼一聲了。否則，文化衝突只會接踵而至，對全世界也不是好事。

迪士尼開幕

經過多次的演練，迪士尼終於開幕。自從1999年落實興建以來，愈接近開幕日，有關迪士尼的爭議聲便愈響亮。的而且確，迪士尼除有出色的品質管理外，更承襲了美國企業的霸權心態。沒法子，當初可是香港政府勞師動眾把米老鼠請來的，「肉隨砧板上」，批地﹑分紅也就順理成章地你情我願。但迪士尼公然要求衛生督察脫下代表香港政府的制服帽和徽章，卻也實在過份。美國企業縱以擅於鑽營見稱，卻總是努力給公眾營造出守法的印象。不過話說回頭，該兩名衛生督察卻竟然照辦。「人必先自侮而後人侮之」，香港給迪士尼戲弄於股掌，似乎是可預見的事實。

猫

猫總是在作戰狀態。無論四處對其他人來說是多麼安全，牠也會盡力地接收外在資訊。即使是家猫，牠們也會本能地鍛鍊好自己，相信自己有天會一鳴驚人。

I love mini cooper 

新人

第四年在浸大，第三次作新人。新學年，雖然仍然有所期待，卻已多少有點倦意。很想可以再打起精神，尋回過去四年的鬥志。